Beschrijving
Onze Kaffa koffie is een echte single origin koffie, afkomstig van een relatief klein productiegebied van 330 hectare. Dit is een duurzaam beheerd agroecosysteem waar koffie groeit onder de natuurlijke schaduw van grote hoge bomen van het halfopen bos, zoals dat al eeuwen lang in Ethiopië gebruikelijk is. De smaak van deze koffie is aromatisch, en de aanwezige natuurlijke antioxidanten zorgen voor een mengeling van typische koffie aroma’s zoals die van geel rijp fruit (citrus en grapefruit), hints van chocolade en (afhankelijk van zet-sterkte) een bittertje.
De Kaffa koffiebessen worden met de hand geplukt. Dat gebeurt zéér zorgvuldig, zodat alléén de echt rijpe bessen (die donkerrood van kleur zijn) op de droogrekken terechtkomen. De foto hiernaast laat zien hoe nauwgezet de bessen op kleur zijn geplukt.
De koffiebonen uit Kaffa worden voor Sheba Coffee geproduceerd door Dehab Bitewlign, de eigenaresse van de productielocatie. Zij streeft met hart en ziel naar een zeer goede kwaliteit koffie, waarbij ook zorg voor de vaste medewerkers en seizoensplukkers niet verwaarloosd wordt. Eveneens wil Dehab samen met haar management zorgen voor continue innovatie en verbeterprocessen. Zo wordt geëxperimenteerd met afbreekbare polybags (waarin zaailingen voor het vervangen van oude koffieplanten worden gekweekt).
